●[日々]スーパーの鰻の蒲焼きを美味しく食べる技
今日は土用の丑の日だし鰻を食べようということで、横浜野田岩 高島屋店に行くことに。
そして、行ってみて驚愕。
「今140人ほどお待ちになっております」
思わず聞き返しちゃったですよ。飲食店でしかも、鰻屋で140人て。
そんなわけで、一時間半も待ってられないのでジョイナス地下の宮川本店に。
大丼と志ら焼きをいただきました。とてもおいしゅうございました。
さて、スーパーなどで買ってきて夕方の食卓に並べるという方もいらっしゃると思いますが、スーパーの鰻の蒲焼きを美味しく食べる一手間をご紹介。
1.薄く油を引いたフライパンで、買ってきた鰻を皮を下にして軽く焼きます。
2.日本酒を適量入れ、蓋を閉めて2～3分ほど弱火で蒸し焼きにします。
その際鰻から沢山油が出てるようであれば、ティッシュなどで吸い取ってしまいましょう。
これをやることで驚くほどにふっくらとした鰻の蒲焼きに変身してくれます。
（あと、エコナ油を使うと胃にもたれなくなる気がします。）
まぁ上記は長い独身生活で編みだした自己流の技なんですが、参考になれば～。
コメント
オーブントースターがあれば、それを使う手もありますね。お酒は私も聞いたことがあって、我が家でもやってますよ。
Posted by: ぴよ | 2006年07月24日 12:37
オーブントースターは使ったこと無いです。
ただ、両面焼けてしまうので注意しないといけないかもしれませんね。
酒を使うのはメジャーなのかな？
Posted by: さわら | 2006年07月24日 22:26
僕もうなぎに日本酒はかけますよ。
ただし、そのあとレンジでチンです。。。
でも、蒸し焼きにするという点では一緒ですよね？ね？（同意求め中ｗ）
Posted by: hands | 2006年07月24日 22:34
レンジかぁ。
それだと皮がふにゃふにゃになりません？
でも手軽だから良いかも。
フライパンだと、焼くので皮がパリッとして香ばしくなりますよ。
食べ比べしてみるってのもiiかも知れないですねー。
Posted by: さわら | 2006年07月24日 23:22
オーブントースター使用時はアルミホイル併用になります。でないと後の掃除が大変な事に…
実は我が家もレンジの方が多かったりするのですが（母がやるとこっちになります）、やっぱり香ばしさについて諦めが必要ですね。
Posted by: ぴよ | 2006年07月25日 11:54
やっぱりそうですか。＞アルミホイル
そうじゃないと、垂れた油でたいへんですもんね。
ぅー、また鰻食べたくなってきたなぁ。
Posted by: さわら | 2006年07月25日 22:19
アルミに包んで酒いれて魚用のグリル
Posted by: きゃうりん | 2006年07月26日 00:52
魚用のグリルはないなぁ。
それだったら本格的に作ってしまいそう。(^-^;
Posted by: さわら | 2006年07月27日 01:00